北港

雲林縣北港人

現今七十幾歲

從事米粿雕超過三十年

訪問時

阿公說

以前笨港好美

他焦慮的看著我並告訴我

北港很多老房子被拆了我好難過

那些伴隨的他們記憶的歷史建築

隨著商人的短視近利，一一被蓋成大樓

廟旁充滿著不搭的水泥建築

你說

我們該怎麼辦

如果今天我沒有遇到施瑞麟阿公

我也不知道

自己的家鄉

在他們記憶中逐漸崩壞。 

米粿雕

      神明桌前，擺著一桌五顏六色的豐盛料理，這一桌好菜，叫做「山海朝聖」，山珍海味各六種，

不過，這些祭品都是糯米和麵粉糰蒸熟以後，加明礬和鹽巴、搓揉雕刻上色以後，做成的「米粿雕」，

只能看不能吃，所以也叫做「看桌」。看桌，相傳是清朝台灣先民在冬至搓湯圓時的敬神文化，

後來演變成供桌的藝術。米粿雕是用素色麵糰雕刻上色，跟用有色麵糰捏搓的捏麵藝術不太一樣。

     米粿雕的材料包括：顏料跟畫筆、鉛線、糯米麵糰、竹片絲、牙籤，而工具則有膠雕刻刀、鑷子、吸管等等。

做米粿雕要先捏搓造型，然後雕刻紋路，再製作手腳、安裝器官。

蝦腳和鬍鬚，是竹片絲包裹糯米麵糰做的；做眼睛要用到牙籤；鉛線是用來做動物的腳。

做好的米粿雕，要靜放一天，硬了之後才可以上色。

(資料來源：http://www.mactv.com.tw/mactv/video.htm?fid=7149)

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